新北市位於臺(tái)北市周邊，為大臺(tái)北都會(huì)區(qū)的一部分，距離臺(tái)北市中心不到六十公里。新北市幅員廣闊，地形多元，且擁有深厚豐富的歷史文化；同時(shí)這裡也是鍾情海味與冒險(xiǎn)愛好者的天堂，擁有多元豐富的飲食文化，無論是海鮮專賣、山產(chǎn)美食，還是傳統(tǒng)小吃，都展現(xiàn)出獨(dú)特的地方風(fēng)味與文化特色。

雖同為「新竹」，新竹縣與新竹市實(shí)為兩座風(fēng)格迥異、各具魅力的城市。新竹縣作為臺(tái)灣重要的客家族群集中地，兼具豐富自然景觀與深厚人文底蘊(yùn)。還保有眾多極具歷史價(jià)值的客家古屋，並以傳統(tǒng)客家料理及當(dāng)季時(shí)令佳餚著稱，包括米粉、客家鹹湯圓等小吃，亦展現(xiàn)出豐富的小吃風(fēng)貌。

新竹市則為一座高度現(xiàn)代化的城市，同時(shí)保有豐富的文化資產(chǎn)與傳統(tǒng)廟宇建築，周邊匯聚多元在地小吃，科技產(chǎn)業(yè)與文化於此交織共融，形塑出別具一格的城市風(fēng)貌。

隨著三個(gè)新城市的加入，備受期待的《臺(tái)灣米芝蓮指南 2025》餐廳名單將持續(xù)彰顯臺(tái)灣各式飲食的多樣性與豐富性。這不僅激勵(lì)臺(tái)灣餐飲業(yè)者，也將激發(fā)這塊美食目的地內(nèi)每一位美食饕客的熱情。

米芝蓮指南評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)

米芝蓮指南由米芝蓮輪胎於1900年創(chuàng)立，最初目的是為了促進(jìn)消費(fèi)者駕車出遊而推出。自發(fā)表以來，始終秉持最初使命：將成熟的美食目的地納入評(píng)選版圖，指引國(guó)際遊客和當(dāng)?shù)厥晨腕w驗(yàn)絕佳餐廳美食，展現(xiàn)世界各地的烹飪風(fēng)貌，並推動(dòng)旅行文化。

餐廳名單的評(píng)選也將依照米芝蓮指南歷久彌新的標(biāo)準(zhǔn)，專注於餐廳所呈現(xiàn)的烹飪品質(zhì)，並由匿名的米芝蓮指南評(píng)審員，根據(jù)以下五項(xiàng)公開的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)：

• 食材品質(zhì)
• 烹飪技巧
• 味道的協(xié)調(diào)性
• 主廚在料理上所展現(xiàn)的獨(dú)特性；以及
• 餐飲水準(zhǔn)的一致性

米芝蓮指南餐廳評(píng)鑑挑選

米芝蓮指南藉由完整的評(píng)選制度，對(duì)優(yōu)質(zhì)的餐廳進(jìn)行表彰。米芝蓮最具代表性的星級(jí)榮譽(yù)，旨在肯定那些為饕客提供卓越料理體驗(yàn)的頂尖餐廳。米芝蓮一星代表「高品質(zhì)廚藝，值得一去」，米芝蓮二星代表「廚藝精湛的餐廳，值得繞道來訪」，米芝蓮三星代表「非凡的美食，值得一趟特別旅行」。

除了備受矚目的星級(jí)評(píng)選外，米芝蓮指南也涵蓋廣受消費(fèi)者關(guān)注並喜愛的「必比登推介」，推薦能同時(shí)提供高品質(zhì)料理與合理價(jià)格的餐廳。

米芝蓮指南始終秉持最高國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行餐廳評(píng)選。由經(jīng)驗(yàn)豐富、具備專業(yè)素養(yǎng)且保持匿名的評(píng)審員團(tuán)隊(duì)，針對(duì)餐廳進(jìn)行持續(xù)且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)選工作。所有評(píng)選過程皆本著獨(dú)立與客觀原則，沒有任何其他商業(yè)利益或爭(zhēng)議，確保評(píng)選結(jié)果的公正性與專業(yè)性。這份對(duì)品質(zhì)與誠(chéng)信的堅(jiān)持，確保只有卓越的餐廳能夠獲得肯定與表彰。

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