上海2025年8月1日 /美通社/ -- 希爾頓集團(tuán)今日正式啟動第六屆"主廚季"美食盛典。2025年8月1日至9月30日期間，希爾頓集團(tuán)旗下270余家餐廳將同時開啟系列活動，以"風(fēng)土"為主題，通過時令食材與本地烹飪技藝，為賓客呈現(xiàn)高品質(zhì)的多元餐飲體驗。

風(fēng)土至味，匠心呈現(xiàn)

"風(fēng)土"賦予美食獨(dú)特的地域印記，無論是當(dāng)季食材的鮮嫩，還是本地飲食文化的精髓，都彰顯其不可復(fù)制的魅力。希爾頓集團(tuán)旗下餐廳的專業(yè)主廚團(tuán)隊，以匠心技藝與熱忱服務(wù)，精心打造招牌菜品，帶領(lǐng)賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優(yōu)質(zhì)食材，精準(zhǔn)把控烹飪火候，確保風(fēng)味地道，同時契合節(jié)氣與菜系特色。

希爾頓集團(tuán)大中華區(qū)及蒙古東區(qū)運(yùn)營副總裁李忠信先生表示："‘主廚季'已成為希爾頓集團(tuán)展現(xiàn)餐飲創(chuàng)新與藝術(shù)的重要平臺。今年以‘風(fēng)土'為主題，呼應(yīng)中國文化‘天人合一'的理念，強(qiáng)調(diào)應(yīng)季而食、因地而烹。我們期待通過主廚們的精湛技藝，讓賓客在舌尖上感受地域文化的獨(dú)特魅力。" 

時令之選，自然饋贈

應(yīng)季而食才能把握食材的最佳風(fēng)味，而主廚們深諳時令的饋贈。廈門華爾道夫酒店鮮承作為米其林一星中餐廳，主廚杜國金以閩菜傳統(tǒng)為根基，融合現(xiàn)代創(chuàng)意，選用福建本土食材打造特色風(fēng)味。主廚季推廣菜"廈港汁潤槐豬脆耳"精選龍巖上杭槐豬豬耳，以本地咸水文火慢煮至酥爛柔韌，搭配東山島當(dāng)季魷魚，底部鋪陳傳統(tǒng)風(fēng)味"廈港汁"，膠質(zhì)豐盈，脆嫩鮮甜，盡顯閩南風(fēng)味。

杭州康萊德酒店里安中餐廳作為米其林指南推薦餐廳，行政總廚薛雙超以創(chuàng)新杭幫菜聞名，不僅風(fēng)味獨(dú)特，更以藝術(shù)化的呈現(xiàn)方式，為食客帶來視覺與味覺的雙重享受。"桃香叫花雞"靈感源自當(dāng)?shù)厝艘怎r桃入饌的傳統(tǒng)，將嘉善錦繡鮮桃的清甜與醇厚雞肉完美融合，既有土窯烘烤的焦香，又保留了蜜桃的芬芳；"蒲萄映醋魚"則選用浦江當(dāng)季葡萄調(diào)汁，淋在鮮嫩的黃魚脯上，為經(jīng)典杭幫菜增添了一抹果香雅韻。

地道尋味，本地珍饈

一方水土育一方風(fēng)味，主廚們甄選本地特色食材，詮釋地域飲食文化。北京華爾道夫酒店紫金閣作為米其林一星中餐廳，行政主廚王春增在繼承傳統(tǒng)粵菜烹飪技巧的基礎(chǔ)上博采眾長，為京城食客呈現(xiàn)地道的精致粵菜客家風(fēng)味。"紫金醬家燒梅州柚皮"精選梅州蜜柚柚皮，搭配特調(diào)醬汁，將梅州人自明清時期形成的"以柚入饌"獨(dú)特飲食習(xí)俗帶入京城；"客家老鼠粄"是客家人逢年過節(jié)款待親友的傳統(tǒng)小吃，這道形似鼠尾的鄉(xiāng)土美味在北京煥發(fā)新生。

寧波東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣中餐廳行政總廚王平杰以匠心詮釋寧波本幫菜"靠海吃海"精髓。"松岙本味蟹骨醬"嚴(yán)選本地鮮活帶膏青蟹，靈感取自主廚家鄉(xiāng)松岙小鎮(zhèn)，將蟹塊與姜蒜黃酒猛火爆炒，逼出蟹黃，形成紅亮濃稠的蟹膏芡衣，每一塊蟹肉都裹挾著醇厚醬香；"甬味雷達(dá)網(wǎng)帶魚鍋貼"則精選東海特有的"小眼睛帶魚"，僅取三指寬的肥美腩部，將其像鍋貼似的，用類似?的方法在油鍋里"塌"，肉質(zhì)緊致，最大程度保留油潤帶鮮。

對旅行者而言，品味風(fēng)味美食是深入體驗當(dāng)?shù)匚幕慕^佳方式。希爾頓集團(tuán)"主廚季"六載耕耘，始終以匠心廚藝與精致服務(wù)，為賓客開啟一扇通往本地風(fēng)味的大門。時值2025年"主廚季"啟動，希爾頓集團(tuán)旗下酒店不僅提供舒適的休憩之所，更以舌尖上的風(fēng)土至味，讓每一次停留成為難忘的味覺之旅。

關(guān)于希爾頓集團(tuán)

希爾頓集團(tuán) (NYSE: HLT) 是國際知名的酒店管理公司，旗下?lián)碛?4個卓越酒店品牌，在全球139個國家和地區(qū)擁有8,800多家酒店和近130萬間客房。希爾頓集團(tuán)一直致力于實現(xiàn)"讓世界充滿陽光和溫暖，讓賓客感受到‘熱情好客'"的創(chuàng)始愿景，在其百年發(fā)展歷程中，為超過30億賓客提供服務(wù)。希爾頓集團(tuán)在《財富》雜志與卓越職場研究所"全球最佳職場"評選中榮登榜首；并被道瓊斯可持續(xù)發(fā)展指數(shù)評為全球領(lǐng)導(dǎo)者。希爾頓集團(tuán)推出了包括電子房卡分享 (Digital Key Share)、金卡及鉆石卡會員客房自動升級、"直訂連通房"等先進(jìn)的服務(wù)，持續(xù)完善賓客體驗。通過屢獲殊榮的客戶忠誠度計劃"希爾頓榮譽(yù)客會"，超過2.26億希爾頓榮譽(yù)客會會員可享受物超所值的積分兌換住宿。通過免費(fèi)的希爾頓榮譽(yù)客會專屬 APP，賓客可以方便地完成住宿預(yù)訂。更多詳情請登錄 stories.hilton.com，并可通過"希爾頓集團(tuán)資訊中心"及"希爾頓Hilton"微信公眾號、"希爾頓Hilton"官方微博，以及希爾頓榮譽(yù)客會中文APP與希爾頓集團(tuán)聯(lián)系。