加利福尼亞州帕洛阿爾托2022年6月29日  /美通社/ -- 滿足消費者和行業(yè)需求的以色列新型設計師蛋白質初創(chuàng)企業(yè)Amai Proteins成為2022年XTC大賽的全球獲勝者。

Extreme Tech Challenge（XTC）是全球最大的面向目標驅動型公司的初創(chuàng)企業(yè)比賽之一。來自100多個國家的2000多家初創(chuàng)企業(yè)參與了從生物技術到教育、金融科技到清潔技術等10個影響領域的競爭。

過度食用糖類是新陳代謝綜合征（肥胖、糖尿病等）的源頭，這是一項全球健康挑戰(zhàn)，主要影響社會經濟水平較低的群體。糖類生產也給耕地和水的使用造成了沉重的負擔，造成了空氣、陸地和海洋污染。

Amai Proteins 首席執(zhí)行官兼創(chuàng)始人Ilan Samish博士表示："‘Amai’在日語中是‘甜蜜’的意思。我們公司通過Amai的Pro³平臺創(chuàng)造出一種味道卓越、契合市場需求的100%蛋白質甜味劑。Pro3平臺采用了Pro-Design AI-PD（計算蛋白設計）、Pro-Planet精密發(fā)酵和Pro-Taste食品科技。

我們的第一款產品sweelin^TM是一種可持續(xù)的100%甜味蛋白質，可減少各種食品和飲料中40%至70%的添加糖使用，同時不會改變消費者的口感體驗。這些新型蛋白質模擬生活在惡劣條件下（如死海、溫泉、酸性沼澤）的蛋白質，因此適合大眾食品市場的要求。這些市場包括軟飲料、果汁、乳制品、替代性乳制品、醬汁、醬料、零食、番茄醬、巧克力、花生醬、能量棒、功能性食品等。

Amai的sweelin^TM將成本效益與顯著改善對我們人類健康和地球健康的影響結合在了一起。"