波士頓咨詢公司（BCG）和Blue Horizon一份針對替代性蛋白質(zhì)的多市場調(diào)查報告顯示，，在新冠大流行期間，動物性產(chǎn)品價格大幅上漲，超過通貨膨脹率，導致替代蛋白質(zhì)行業(yè)的銷售、資金和公眾意識空前高漲。全球?qū)κ称钒踩蜌夂蛴绊懙年P(guān)注日益增加，進一步推動了這一發(fā)展。預計到2035年，替代蛋白將占全球所有肉類、海鮮、蛋類和乳制品消費的至少11%，與脫碳水泥相比，替代蛋白每投資一美元就能節(jié)省3倍的排放量。（美通社頭條）
